Description
Terroir : arènes granitiques de Lesquèrde (altitude de 450 m)
Assemblage : 70 % Syrah, 20 %Carignan noir, 10 % Grenache noir
Vendanges : manuelles après plusieurs passage de dégustations des baies
Vinification : traditionnelle en cuve et en demi-muid, température maîtrisée en début de fermentation. Longues macérations de trois semaines avec extraction modérée et bâtonage des lies permanent.
Elevage : 12 mois en cuve sur lies fines
% Alc. vol.
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