Piccolo 2022

Description

Le Clos Rouge est situé dans l’appellation « Terrasses du Larzac » sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquière. De 2 hectares en 2013, le domaine s’étend depuis fin 2017 sur 8 hectares par l’ajout de nouvelles parcelles de Cinsault, Carignan, Grenache et Syrah.

Le travail dans la vigne se fait sans intrants phytosanitaires issus de l’industrie, avec un désherbage mécanique et manuel. L’utilisation de purins et de décoctions (ortie, prêle, fougère et consoude) étant associée exclusivement aux pulvérisations de soufre et de cuivre. Les démarches pour la certification AB, entreprises en 2015, permettront de voir apparaître le logo pour le millésime 2018 !

Toute la vendange se fait dans des caissettes de 10 à 20 kg. Le raisin est égrappé/non foulé. L’encuvage est fait manuellement. En cuves remontages et pigeages sont raisonnés en fonction de la dégustation pour éviter les sur-extractions.

Cépage : 100% Cinsault vieilles vignes en gobelets, rendement 25 hL/ha

Terroirs : schistes permiens et pellites rouges typiques de la région

Vinification : éraflage, encuvage par gravité. Levures indigènes.

Dégustation : la robe est grenat sombre bien translucide. Le nez est superbe, sur les fruits rouges confits, les épices douces et des notes balsamiques rafraîchissantes. La bouche est ronde, ample, caressante, déployant une matière fine, suave, au fruit très séducteur, gagnant progressivement en pulposité. La finale est jouissive, avec une explosion sur la cerise confite, l’écorce d’orange et les épices … qui semble ne jamais vouloir s’arrêter.

12,5 % Alc.Vol.