Description
Après un cursus universitaire dans le domaine du vin et l’obtention d’une licence, Fabien Brutout est employé en apprentissage chez Sébastien Brunet à Vouvray. Il rejoint Mathieu Cosme fin 2008 et s’engage à temps plein au domaine dès 2011, participant ainsi à l’élaboration de la gamme actuelle des vins du domaine de Beaumont.
C’est en 2013, à la suite d’une discussion/dégustation avec des amis belges, que germe l’idée de créer une gamme de vins complémentaire à celle que produit Mathieu. Le Facteur est né.
Pour Fabien et Mathieu, Le Facteur est une sorte de « laboratoire » qui leur permet en toute liberté de produire des vins à tendance « nature », faciles à boire et n’aspirant pas forcément à la garde. Des « vins de copains » dont une tournée en appelle une autre et qui rappelleront aux cinéphiles le célèbre facteur de Jacques Tati dans « Jour de Fête ».
Cépages : 75 % chenin et 25 % sémillon
Sol : argilo-calcaire
Vendanges : manuelles
Levures : indigènes
Vinification et élevage : cuve inox
Dégustation : La robe est or pâle, brillante. Le nez est fin, sur le coing, le tilleul, la poire et la pomme chaude. La bouche est ample, fine , fraîche, élégante, avec une aromatique plutôt sobre pour l’instant (agrume, minéral). La finale est plus expressive, avec de beaux amers sur le coing et la pomme chaude.
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